七境茶

类别：饮品

七境茶是福建省福州市罗源县出产的传统历史名茶，因原产于罗源西部七境堂一带得名，属于绿茶类，依托当地高海拔山地的优良生态环境种植，在当地产销历史悠久，成品香气口感独特，是罗源县代表性的地方特产，也是福建绿茶中颇具特色的品类。

产地概况

核心产地位于福建省福州市罗源县中房镇一带，产区多为海拔400至800米的山地坡地，常年云雾缭绕，气候温暖湿润，土壤为偏酸性红壤，土层深厚透水性佳，茶树多种植于林间坡地，生态环境纯净，非常适合茶树养分积累。

主要特点

成品七境茶外形条索紧细匀整，锋苗挺秀，色泽绿润显白毫，整体匀净整齐，少杂碎老叶。

冲泡后茶汤清澈碧绿，叶底匀嫩明亮，耐冲泡性优于普通平地绿茶，数泡之后仍能保持可观的香气和滋味。

由来与传承

七境茶的种植产销历史悠久，清代地方文献中已有相关记载，清代中后期就形成了稳定的产销规模，清末至民国时期已经远销福州、港澳等地区，当地一直保留种茶制茶的传统，近现代逐步扩大种植规模，优化加工工艺。

制作工艺

七境茶结合传统工艺与现代标准化加工制作，鲜叶按等级采摘，多选用一芽一叶或一芽二叶初展的鲜嫩芽叶，采摘后经过摊晾、杀青、揉捻、做形、干燥、筛选等工序制成，部分核心产区仍保留手工杀青的传统制作技艺。

地方文化

“七境”一名源于产地最初由七个村境联合经营茶园，当地种茶制茶习俗和乡村民俗融合发展，过去春茶开采前，当地茶农会举办祭祀茶神的活动，祈求采摘顺利、茶叶丰产，如今七境茶是带动当地乡村发展的核心特色产业。

选购建议

挑选七境茶优先选择春茶，优质七境茶外形匀净、绿润显毫，干茶带有清新的茶香，没有霉味、陈味等异味，避开色泽发黄发暗、条索杂乱的产品，尽量选择产地明确、正规厂商出品的产品，品质更有保障。

保存方法

七境茶吸附性较强，需要密封后放置在阴凉、干燥、通风无异味的环境中存放，短期存放可放入冰箱冷藏室密封储存，避免受潮和串味，开封后的产品建议尽快饮用，放置过久会导致香气散失，口感下降。

风味口感

冲泡后香气清高持久，带有清晰的熟栗香，部分优质茶品会透出清雅的花香，滋味鲜爽醇厚，入口柔和不粗涩，回甘明显，饮后口腔留有余香，整体滋味浓度适中，鲜爽感突出，符合绿茶的饮用特点。

营养与食用特点

七境茶属于不发酵绿茶，较大程度保留了鲜叶中的天然营养成分，含有丰富的茶多酚、儿茶素、氨基酸、维生素与生物碱，日常饮用能够补充这类活性物质，可帮助提神醒思，舒缓疲劳，符合大众对绿茶健康饮用的需求。

常见吃法

日常冲泡饮用适合选用透明玻璃杯或白瓷盖碗，冲泡水温控制在80℃至85℃，避免高温破坏香气和鲜爽感，一般每150毫升水投放3克干茶，第一泡浸泡30秒至1分钟即可出汤，可连续冲泡3至4次，可搭配清淡茶点一同饮用。

适宜人群

适合日常喜爱绿茶风味的饮茶人群，适合需要日常提神的上班族，可作为日常休闲茶饮、办公待客茶饮，也适合作为福建地方特产，用于赠送给亲友客户。

食用提示

不建议饮用过浓的七境茶，睡前避免大量饮用，肠胃功能较弱、对咖啡因敏感的人群，不宜空腹饮用，需要控制每日的饮用量和饮用时间。